Expresión - Malbec

Ce Malbec de couleur rouge intense associe des arômes de grillé, de chocolat et de tabac apportés par le bois. 55% du vin en fût de chêne pendant 4 mois. Deuxième utilisation : chêne français et américain.

Les caractéristiques :

• Oenologues : María Eugenia Baigorria et Sergio Jiménez.
• Variété d'uva : 100% Malbec.
• Région d'origine : Département de Maipú et Tupungato (Vallée d'Uco)
• Détails du vignoble : alluvionnaire.
• Données de récolte : Manuelle en conteneurs.
• Climat : Sec et aride.
• Rendement : 8 tonnes par hectare.
• Vinification : Arrivée au chai, les premiers raisins sont triés ; la température des raisins est abaissée à 16-18 degrés avant d'être triée, égrappée et foulée Macération de 48 à 72 heures jusqu'au début de la fermentation alcoolique.
• Au début de la fermentation, des levures sélectionnées, des nutriments et des tanins sont ajoutés, un contrôle des températures est effectué trois fois par jour, une réfrigération si nécessaire.La fermentation a lieu entre 18° et 22°C pendant 15 à 20 jours. Fermentation malolactique naturelle.
• Conditionnement : 55% du vin en robe pendant une durée de 4 mois. Deuxième utilisation : chêne français et américain.
• Couleur : Couleur rouge intense.
• Arômes : L'alliance des arômes toastés, chocolatés et tabac apportés par le bois.
• Bouche : tanins corsés, équilibrés et doux
• Graduation : 13,5 % (20 °C).
• Acidité totale : 4,85 g de tartrate acide/
• Sucre résiduel : 2,40 g/l
• Température des portions : 16-18 °C.