Mi Terruño

Expresión - Malbec

€17

Ce Malbec de couleur rouge intense associe des arômes de grillé, de chocolat et de tabac apportés par le bois. 55% du vin en fût de chêne pendant 4 mois. Deuxième utilisation : chêne français et américain.

Les caractéristiques :

  • Oenologues : María Eugenia Baigorria et Sergio Jiménez.
  • Variété d'uva : 100% Malbec.
  • Région d'origine : Département de Maipú et Tupungato (Vallée d'Uco)
  • Détails du vignoble : alluvionnaire.
  • Données de récolte : Manuelle en conteneurs.
  • Climat : Sec et aride.
  • Rendement : 8 tonnes par hectare.
  • Vinification : Arrivée au chai, les premiers raisins sont triés ; la température des raisins est abaissée à 16-18 degrés avant d'être triée, égrappée et foulée Macération de 48 à 72 heures jusqu'au début de la fermentation alcoolique.
  • Au début de la fermentation, des levures sélectionnées, des nutriments et des tanins sont ajoutés, un contrôle des températures est effectué trois fois par jour, une réfrigération si nécessaire.La fermentation a lieu entre 18° et 22°C pendant 15 à 20 jours. Fermentation malolactique naturelle.
  • Conditionnement : 55% du vin en robe pendant une durée de 4 mois. Deuxième utilisation : chêne français et américain.
  • Couleur : Couleur rouge intense.
  • Arômes : L'alliance des arômes toastés, chocolatés et tabac apportés par le bois.
  • Bouche : tanins corsés, équilibrés et doux
  • Graduation : 13,5 % (20 °C).
  • Acidité totale : 4,85 g de tartrate acide/
  • Sucre résiduel : 2,40 g/l
  • Température des portions : 16-18 °C.

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