Merlot

Este Merlot es suave y elegante en el paladar. Bien estructurado, redondo y persistente. Ideal para acompañar carnes de caza, como el conejo o el cordero, y quesos duros. También va muy bien con la carne a la parrilla.

Características:

• Variedad de uva: 100% Merlot
• Contenido de alcohol: 13%.
• Acidez total: 5 g/l
• Azúcar residual: 3,4
• Viñedos: Luján de Cuyo - Mendoza. Plantado en 1983 y 1998. Altitud 980 m.
• Estructura del viñedo / Rendimiento: Espaldera alta. Riego por goteo. Poda en cordón con pitones. Rendimiento medio: 90-100 qq/ha.
• Fermentación: En cubas de acero inoxidable con remontados diarios y temperatura controlada por debajo de 30°C. La maceración dura entre 12 y 18 días, según las catas diarias. La fermentación maloláctica se produce de forma espontánea.
• Envejecimiento: el 50% del vino pasó entre 8 y 10 meses en barricas de roble francés.
• Envejecimiento: Más de 5 años
• Notas de cata: Color: rojo rubí intenso con reflejos burdeos. Aroma: Fruta roja y negra madura y mermelada. Algunas notas de aceitunas negras y eucalipto. Sabor: Ideal para acompañar carnes de caza, como el conejo o el cordero, y quesos duros. También va muy bien con la carne a la parrilla.