Primeras Viñas - Malbec

Un vino 100% Malbec del viñedo Drummond y Perdriel, Luján de Cuyo - Mendoza, con un ataque suave y aterciopelado. Tiene una suavidad muy buena, pero no es enfermiza. Es jugoso y largo. La sensación dura mucho tiempo. Ideal para acompañar carnes rojas asadas, como el costillar o el jarrete de cordero.

CARACTERÍSTICAS:

• Variedad de uva: 100% Malbec.
• Contenido de alcohol: 13,6 %.
• Acidez total : 5,2 g/l
• Azúcar residual: 1,7
• Viñedos: Drummond y Perdriel, Luján de Cuyo - Mendoza.
• Estructura del viñedo / Rendimiento: Espaldera baja. Riego superficial. Python y la poda del cargador. Alta densidad de plantación. Rendimiento: 60 qq/ha.
• Fermentación : En tanques de acero inoxidable. Maceración preferente en frío durante 3 días. Fermentación con levaduras autóctonas. Durante esta etapa, se llevan a cabo los remontajes diarios y el vaciado. La duración total de la maceración es de 20 a 25 días a una temperatura máxima de 30°-31°C. El final de la maceración se determina mediante la cata.
• Envejecimiento: el 100% del vino pasó entre 16 y 18 meses en barricas de roble francés.
• Almacenamiento: Más de 5 años
• Notas de cata: Color: rojo oscuro con matices violáceos. Aroma: frutas rojas frescas y algunas notas mentoladas, coco, vainilla y especias gracias al roble bien mezclado. Sabor: entrada suave y aterciopelada. Tiene una cremosidad muy buena, pero no es enfermiza. Es jugoso y largo. La sensación dura mucho tiempo.
• Maridaje sugerido: Ideal para acompañar carnes rojas asadas, como el ribeye o el jarrete de cordero.