Punto Final - Reserva - Cabernet Franc

Punto Final Cabernet Franc Reserva, a primera vista presenta un intenso color rojo rubí con reflejos violáceos. Sus aromas recuerdan a especias dulces, pimienta negra, clavo, entremezclados con notas dulces de eucalipto, jengibre, vainilla y chocolate aportadas por su crianza en roble. En el paladar, tiene una gran concentración, intensidad e impacto dulce, con un sabor a fruta negra madura, grosella negra y especias. Taninos suaves y redondos, con buena acidez que le dan un final largo y persistente.

CARACTERÍSTICAS :

• Variedad de uva: 100% Cabernet Franc
• Uvas: De Perdriel (Luján de Cuyo a 980 metros de altura) y Vistaflores (Tunuyán a 1.200 metros de altura). Viñedos: Más de 15 años y rendimientos inferiores a 8 toneladas por hectárea.
• Recolección: A mano.
• Selección: Doble selección manual de uvas y bayas.
• Maceración: Durante 4 días a 8ºC.
• Fermentación alcohólica: Con levaduras indígenas durante 15 días en depósitos de acero inoxidable a temperaturas entre 27º y 29ºC.
• Fermentación maloláctica: En barricas de roble francés.
• Envejecimiento: En barricas de roble francés durante 10 a 12 meses (segundo uso, tostado medio).
• Maridaje: Carne de vaca y cerdo a la parrilla, empanadas criollas, risottos y pasta rellena.