Lagarde

Guarda - Cabernet Franc

€40,80

Un vin rouge 100% Cabernet Franc.

Les caractéristiques :

  • Cépage : 100% Cabernet Franc.
  • Alcool : 13,5%
  • Azide total : 5,2 g/l
  • Sucre résiduel : 2
  • Vignobles : Luján de Cuyo – Mendoza. Plantés en 1993. Altitude 950 m.
  • Structure du vignoble / Rendement :
  • Treillis haut. Arrosage goutte à goutte. Taille cordon avec pitons. Rendement immédiat : 80 qq/ha.
  • Fermentation : En cuves inox. Macération pré-fermentaire à froid pendant 3 jours. Fermentation avec des levures indigènes. Lors de cette étape, des remontages et délestages quotidiens sont effectués. La température totale de macération est de 20 à 25 jours à une température maximale de 30°-31°C. La fin de macération est déterminée par la dégustation. La fermentation malolactique se produit spontanément.
  • Elevage : 100% du vin a passé 12 mois en barriques de chêne français.
  • Garde : plus 10 ans
  • Notes de dégustation : Couleur : rouge rubis aux reflets violets. Arôme : intense avec des confitures de fruits rouges, des notes d'eucalyptus, de cèdre et quelques épices. Goût : en bouche l'attaque est douce, avec des tanins mûrs et une excellente onctuosité. Il a une finale longue et persistante.
  • Jumelage suggéré : Idéal pour accompagner les viandes rôties, comme le canard et l'agneau, et les fromages bien affinés.

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