Primeras Viñas - Malbec

Un vin 100% Malbec du vignoble Drummond y Perdriel, Luján de Cuyo - Mendoza, à l'attaque douce et veloutée. Il a une très bonne onctuosité, mais il n'est pas écoeurant. C'est juteux et long. La sensation dure longtemps. Idéal pour accompagner les viandes rouges rôties, comme le faux-filet ou le jarret d'agneau.

CARACTÉRISTIQUES :

• Cépage : 100% Malbec.
• Alcool : 13,6 %
• Azide total : 5,2 g/l
• Sucre résiduel : 1,7
• Vignobles : Drummond et Perdriel, Luján de Cuyo - Mendoza.
• Structure du vignoble / Rendement : Treillis bas. Arrosage superficiel. Taille python et chargeur. Densité de plantation élevée. Rendement : 60 qq/ha.
• Fermentation : En cuves inox. Macération pré-fermentaire à froid pendant 3 jours. Fermentation avec des levures indigènes. Lors de cette étape, des remontages et délestages quotidiens sont effectués. La durée totale de macération est de 20 à 25 jours à une température maximale de 30°-31°C. La fin de la macération est déterminée par la dégustation.
• Vieillissement : 100% du vin a passé entre 16 et 18 mois en fûts de chêne français.
• Stockage : Plus de 5 ans
• Notes de dégustation : Couleur : rouge sombre aux reflets violets. Arôme : fruits rouges frais et quelques notes mentholées, noix de coco, vanille et épices grâce à l'apport de chêne bien amalgamé. Goût : entrée en douceur veloutée. Il a une très bonne onctuosité, mais il n'est pas écoeurant. C'est juteux et long. La sensation dure longtemps.
• Accord suggéré : Idéal pour accompagner les viandes rouges rôties, comme le faux-filet ou le jarret d'agneau.