MARTIR CABERNET FRANC

CABERNET FRANC

QUARTIER
Coupe de plusieurs parcelles situées à 1 020 mètres d'altitude, avec exposition zénithale.

SOL
Sol à texture fine, principalement composé de limon, de sable et de quelques pierres.

VARIETAL
Cabernet Franc

ALTITUDE
1.020 mètres au-dessus du niveau de la mer

DENSITÉ DE PLANTATION

5.500 plantes par hectare.

RÉCOLTE
Manuel. Une sélection minutieuse pour déterminer le point de récolte.

PRODUCTION PAR PLANTE1.750 grammes.

FERMENTATION
Levures naturelles. Micro-fermentation dans des bacs de récolte, des œufs en ciment et des petites cuves en béton. Température maximale de 24°C, pendant 20 jours.

VIEILLISSEMENT
12 mois en fûts de chêne français, 12% neufs et le reste utilisé.

ÉQUIPE DE VINIFICATION
Matías Prieto, Alejandro Sejanovich

NOTES DE DÉGUSTATION
Un vin original qui associe les fruits rouges à des notes d'herbes et de poivre noir. Il a beaucoup de fruits, est juteux et possède une texture intéressante et une bouche sèche qui en font un vin de haut vol.