YERBA MATE: UNA INFUSIÓN MILENARIA
En este artículo nos proponemos despejar tus dudas sobre esta infusión milenaria, informarte y animarte a probarla para que disfrutes de sus beneficios tanto como nosotros.
¿QUÉ ES LA YERBA MATE?
La yerba mate es un árbol autóctono de la selva del río Paraná (Argentina, Brasil y Paraguay). En la naturaleza, alcanza una altura de entre 12 y 16 metros. Para facilitar la recolección, las plantas se podan hasta dos veces al año hasta alcanzar una altura media de 2 metros. La cosecha se realiza manualmente y comienza en abril o mayo y continúa hasta septiembre. Después de la cosecha, el árbol se regenera y produce más hojas (es de hoja perenne).
PERO ENTONCES... ¿QUÉ ES EL MATE?
El mate es una bebida original y única. Cuando decimos: ¿Tomamos un mate? nos referimos a compartir la experiencia del mate.
La yerba mate es la hoja procesada y seca que ponemos dentro del mate: el mate en Argentina es el recipiente donde se toma la infusión. El origen de la palabra "mate" proviene del guaraní "Mati", que significa calabaza. El quechua es la lengua original de los pueblos sudamericanos. Los clásicos matés son calabazas ahuecadas y secas. Hoy en día también los encontramos en cerámica, plástico, madera, etc.
El más utilizado es el "porongo" o "calabaza", el fruto de una planta (Lagenaria vulgaris). La Lagenaria vulgaris es un miembro de la familia de las calabazas nativas y se encuentra cerca de las zonas de plantación de yerba. Además de para beber mate, los guaraníes los utilizaban para transportar agua en sus largas caminatas por la selva y también para almacenar grano.
¿DÓNDE SE PRODUCE LA YERBA?
La yerba mate argentina se produce y cultiva en la provincia de Misiones y en el noreste de la provincia de Corrientes. Argentina es el mayor productor y exportador de yerba mate del mundo. Los suelos rojos, ricos en hierro, y el clima subtropical sin estación seca son ideales para el cultivo de la yerba mate. Un dato llamativo: para producir 1 kg de yerba mate se necesitan 3 kg de hojas verdes, ya que el producto pierde agua y peso durante el secado.
¿A QUÉ SABE EL MATE Y POR QUÉ BEBERLO?
Suele tener un sabor amargo, pero siempre existe la posibilidad de endulzarlo a gusto: miel, stevia o azúcar (¡aunque los consumidores más ortodoxos lo ven casi como un pecado!).
El mate es una fuente muy importante de nutrientes esenciales para la salud. Entre sus principales beneficios, podemos destacar que la yerba mate es energizante; diurética; estimulante del sistema nervioso, lo que ayuda a la pérdida de peso ya que la mateína que contiene produce un ligero aumento de la quema de grasas y del metabolismo; también es bronquidilatadora; laxante suave y digestiva.
Además, la yerba mate es una buena fuente de vitaminas y minerales importantes para el organismo, tiene propiedades antioxidantes que protegen el cuerpo y proteínas vegetales, por lo que se recomienda su consumo.
AQUÍ HEMOS ENUMERADO LOS BENEFICIOS MÁS IMPORTANTES QUE PUEDES OBTENER AL TOMAR MATE:
- Tiene un alto contenido nutricional: el mate aporta vitaminas A, B, C y E, minerales (hierro, magnesio, sodio y potasio) y proteínas, ya que contiene más de diez aminoácidos esenciales.
- Es estimulante y antidepresivo: la mateína tiene propiedades energizantes y vigorizantes. Estimula el sistema nervioso central y favorece la actividad mental, mejorando el estado de ánimo y la concentración.
- Regula el tránsito intestinal: gracias a las propiedades de la polidextrosa de sus hojas, el mate es diurético, digestivo y optimiza la absorción de nutrientes. Esto mejora el tránsito intestinal y regula el funcionamiento de todo el organismo.
- Ayuda a la salud cardiovascular: gracias a sus propiedades antioxidantes, el mate regula la presión arterial y previene las enfermedades coronarias al reducir los niveles de colesterol "malo" y evitar que las grasas se acumulen en las arterias.
- Ayuda a perder peso: sus propiedades antioxidantes tienen un efecto diurético que evita la retención de líquidos y mejora el desarrollo de la función renal. A su vez, funciona como un buen acompañante de las dietas al generar una sensación de saciedad.
- Es descongestionante y digestivo: en el caso de las hierbas aromáticas, el poleo y el romero son descongestionantes de las vías respiratorias y también tienen propiedades digestivas. También ayuda a calmar la tos.
- Tiene beneficios estéticos: el mate actúa como un tónico, es decir, una sustancia que estimula y fortalece los dientes, y previene las caries. Gracias a sus taninos, es ideal para aclarar las manchas de la piel y reducir las arrugas.
Pero sobre todo: el mate es una forma de vida, un momento para compartir con los amigos y un excelente aliado para mantenerse despierto en clase o en el trabajo sin tener que tomar constantemente un café no tan saludable.
Si quieres probar esta bebida energética, ¡únete a nosotros! #fechaelgusto