HISTORIA:

El agrónomo francés Michel Pouget, contratado especialmente por el gobierno argentino a mediados del siglo XIX, trajo la variedad de uva Malbec de Chile a Argentina con el objetivo de arraigarla en el país de Mendoza, junto con los sarmientos de Cabernet y Merlot. Para entonces, un tal Sr. Malbeck (con un apellido perdido por el camino) había recibido el encargo de difundirla en sus pueblos natales del suroeste de Francia, no muy lejos de los Pirineos, donde Côt recibió su nombre. Por su color intenso y sus matices oscuros, los vinos elaborados a partir de esta uva recibieron el nombre de "les noirs de Cahors", una ciudad cargada de arte e historia en el verde valle del Lot. Tánicas y duras, se consolidaron en la Edad Media y acabaron por fortalecerse en los tiempos modernos. Una década después de la irrupción de la variedad de uva Malbec en Argentina, una plaga hirió gravemente a la viticultura francesa y hundió el Côt hasta su replantación en 1940. Nuestro país se convirtió así en el único que conserva las vides originarias de Francia.

Por supuesto, el Malbec no es nativo ni exclusivo de Argentina: también prospera, entre otros países, en Italia, España, Sudáfrica, Nueva Zelanda y Estados Unidos. Sin embargo, hay razones para subrayar que es aquí, en esta parte del sur del mundo, donde alcanza su máxima expresión.

TERROIR :

La noción de "terroir" es apropiada cuando se habla de las condiciones geográficas que definen las características de la vid. Con respecto al Malbec, el especialista Matías Prezioso, presidente de la Asociación Argentina de Sommeliers, con más de una década de experiencia en la industria del vino, afirma que:

"No hay un mejor terruño para producir Malbec, sino que cada terruño da un perfil diferente. De los cuales Mendoza es el más conocido, donde se encuentran algunos de los viñedos más antiguos, pero hay una particularidad en Argentina que en prácticamente todas las regiones o las principales hay muy buen Malbec" y dice que "es difícil homologar los criterios y las características del Malbec porque depende mucho de dónde se plante, la región, el clima, las condiciones de la bodega, pero en general, el Malbec argentino tiene un color púrpura muy perceptible, muy distinguido, que dura varios años una vez embotellado.

UNA ELEGANTE VARIEDAD DE UVA.

Con una superficie cultivada seis veces superior a la de Francia -segundo productor de Malbec-, Argentina es ahora el primer productor mundial de esta cepa. Los viñedos y bodegas de Malbec se extienden desde la provincia de Salta, en el norte del país, hasta la Patagonia, al pie de los Andes.

Se puede decir, sin temor a exagerar, que el Malbec es una variedad de uva particular más un terruño específico. En el caso argentino, su característica excepcional es un inconfundible color oscuro. Una vez abierto, recuerda a fresas, cerezas, ciruelas, sultanas y pimienta negra. Ya en la boca es cálido, suave y dulce. Envejecido en madera, adquiere tonos de café, vainilla y chocolate. El Malbec producido en la provincia de Mendoza, en la región del Valle de Uco (Tupungato, Tunuyán y San Carlos) se considera la expresión más elegante, con fuertes notas especiadas y florales. En el norte del país, en las provincias de Salta y Catamarca, el sol y las tierras altas le dan una estructura muy sólida, con taninos firmes y suaves. En el sur, en las provincias patagónicas de Neuquén y Río Negro, las temperaturas más frías y la menor altitud hacen que la baya conserve su acidez y produzca notas de fruta negra madura combinadas con un marcado acento mineral en el vino.

VISITAR LAS BODEGAS :

Muchas de las bodegas elegidas por Gusto Argentino para comercializar en Europa ofrecen enoturismo, una experiencia muy recomendable para los amantes del Malbec. En la mayoría de estas bodegas, convertidas en alojamientos de lujo, también es posible disfrutar de la mejor cocina en perfecta armonía con los vinos recomendados por los expertos. Pero si no hay tiempo suficiente para permanecer en las bodegas, las degustaciones que acompañan a las visitas guiadas y las que preceden al contacto directo con los procesos de cosecha y producción del Malbec y otras variedades valen la pena. También merecen la pena los paseos en carruaje, en bicicleta y a caballo por los viñedos, acequias y arboledas.

Fuente: elportaldemendoza