PLATOS TÍPICOS ARGENTINOS. CONOZCA MÁS SOBRE LA GASTRONOMÍA ARGENTINA.

Argentina tiene una rica cultura gastronómica que combina los sabores de las cocinas europeas con los de la cocina criolla e indígena. Así que, si está planeando visitar un restaurante argentino o recorrer el país, prepárese para una comida deliciosa. Al principio, notará una fuerte influencia de la cocina italiana y española.

Como ya sabemos, o sospechamos, la gastronomía argentina es típicamente carnívora. De hecho, es conocida en todo el mundo por su carne de vacuno de alta calidad. Los platos típicos varían mucho de una región a otra, pero hay algunos que son muy populares en todo el país y de ellos queremos hablar hoy.

No te olvides de acompañarlas con un buen vino tinto: ¡Malbec, Cabernet, Merlot o Syrah!

1. ASADO

Es la comida más típica de Argentina y la elección de los más carnívoros. El asado argentino consiste en carne y embutidos asados sobre las brasas de la barbacoa, para que se cocinen lentamente y se impregnen del sabor ahumado. Los cortes más apetecibles de estas carnes a la parrilla son el costillar (la popular tira de asado) o el vacío. El asado argentino suele servirse con salsa chimichurri.

Pero, ¿qué es chimichurri?

Además de ser una palabra que suena divertida y amplia, es un aderezo delicioso que no puede faltar a la hora de condimentar la barbacoa, ponerlo en las empanadas, también se utiliza para condimentar ensaladas, o para marinar pescados y aves. Se trata de una salsa líquida, ligeramente picante y muy especiada. Elaborado con aceite, vinagre, perejil, orégano, pimienta, guindilla y otras especias, el chimichurri realza mucho el sabor de las carnes.

Puede encontrar este condimento en forma seca y utilizarlo como una ducha de sabor en su comida o también puede crear la salsa usted mismo. (Haga clic aquí y descubra nuestras especias para chimichurri Gusto Argentino) Pero también puedes pedirlo preparado, como una salsa chimichurri, donde las especias en su aceite se han combinado para crear un sabor increíble. (Haga clic aquí para la Sala chimichurri Gusto Argentino)

2. EMPANADA ARGENTINA

De origen español, es uno de los platos más típicos de Argentina, que nunca falta en las fiestas o en las mesas familiares. Ya sean fritas o al horno, las empanadas se preparan de formas muy diferentes en las distintas regiones. Sus rellenos también son muy variados. Los más tradicionales suelen incluir carne, maíz, cebolla o queso. En Gusto Argentino producimos empanadas veganas de alta calidad, fáciles de manipular, de diferentes tipos: clásicas, integrales, de espinacas y también con pimentón. Cada vez son más los empanaderos que eligen nuestras tapas. Disponible en tiendas físicas de Madrid y París.

3. CHORIPAN

Se trata de un tipo de bocadillo preparado con un jugoso chorizo dentro de un pan francés. También se suele cubrir con salsachimichurri . Es muy típico del barrio de La Boca, en Buenos Aires, y está estrechamente ligado al fútbol, ya que suele venderse fuera de los estadios antes y después de los partidos.

4. LOCRO

Un guiso tradicional para el que, como suele ocurrir con estos platos, hay muchas recetas. Suele prepararse con maíz y calabaza e incluye diferentes carnes como el tocino, el mondongo (estómago de vaca) y el chorizo. Es un plato muy nutritivo y típico del invierno, que se cocina a fuego lento. También se suele comer el 25 de mayo, día en que se conmemora el primer gobierno nacional.

5. DULCE DE LECHE Y ALFAJORES

Si es dulce, hazlo.

Eldulce de lecheargentino es reconocido mundialmente como uno de los mejores. Se elabora con leche, azúcar y que se cocinan hasta obtener un caramelo suave, espeso, brillante y muy dulce. El dulce de leche se consume untado en tostadas o bizcochos, como cobertura de postres, en helados...

Y el dulce más famoso sonlos alfajores, otro postre muy típico compuesto por varias galletas con relleno de dulce de leche y bañadas en chocolate. Por supuesto, hay muchos sabores y formatos diferentes.

Le invitamos a probar nuestra gama de Alfajores y Dulce de leche. Elaborado con la mejor leche fresca.

Aquí tienes algunos consejos y trucos ¡para hacer un buen asado!

Para preparar un delicioso asado, lo primero que hay que hacer es saber cuánta y qué carne comprar. Para ello, debes prestar atención a estos dos consejos:

1. Se necesitan entre 250 y 300 gramos de carne por persona, de modo que la proteína sea la comida principal y el resto sean guarniciones.
2. Cuando el asado se compone de carne roja, hay que elegir las más grasosas, ya que es la grasa la que hace que la carne sea tierna y sabrosa. Puede retirar la grasa una vez que la comida esté lista, para poder disfrutar del resto.

Lo siguiente que debes saber para hacer un buen asado es cómo sazonarlo, así que aquí tienes algunas opciones:

1. Utilice sal gruesa cuando la carne vaya a cocinarse durante más tiempo, para que pueda llenar la carne de sabor.
2. Si buscas preparaciones más sabrosas, utiliza el chimichurri: una vez que la parrilla esté bien caliente, pon la carne en ella. En un recipiente reservado con el chimichurri, utilice un pincel, una cuchara o una hoja de romero.
3. Cuando la carne empiece a asarse, sumerja el pincel o la brocha de romero en la mezcla de chimichurri, esto ayudará a que la carne se mantenga tierna, tome un rico sabor y no se pegue a la parrilla.
4. Asa la carne con las brasas lentamente para que la carne no se caiga de la parrilla y encuentre el punto justo de cocción. Jugoso, raro o escaso.

Y... Date un capricho.